人生第一把刀之 章二

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自從決定買一把好刀以後，就一直在網上尋找合適的廚刀。某天在01那邊看到網友分享渡邊先生的刀，然後在knife forum上了解到渡邊先生的製作精良和口碑。並且日本人的工作態度實在是讓人佩服。和他溝通時的郵件他都在5分鐘内回復，而且還是禮拜天的晚上11點。於是，幾封email往來，決定訂一把24公分的青鋼yanagiba.
有興趣請參考度邊先生網站，獨立製刀師，沒有任何中間環節，可以直接向他訂刀。
watanabe blade

和渡邊先生訂的刀，前幾天就到了。一直沒有時間發文。這次就不承接前文，講什麽刀柄刀把之類的，各位看官也等的不耐煩了！下面直接開箱文！

下訂單到做好花了兩天，本來是要兩個禮拜的。結果兩天就做好了。看來經濟危機襲擊全世界阿。所以度邊桑最近很閑。日本EMS，花去35大洋！度邊桑的簽名不錯哦！


打開一堆報紙，度邊桑真細心！知道這是我的寶貝。


拿光報紙后就是内容物了。（報紙被張老媽拿去細細端詳，報紙耶，日文的耶）


小的們，站好了！


先從贈物來！毛巾。用來擦刀的！？


寶物阿！磨刀石。日本的waterstone,也叫水磨石。使用前要在水中泡10-15分鐘。讓石頭充分吸水。


這塊是人工製作的磨刀石，分兩面。紅色那面320 grit. 上面青灰色是1000 grit (拍照時，天氣忽晴忽陰，技術很爛，掌握不好曝光見諒！）數字越小代表表面越粗糙。1000 grit 那一面我摸起來已經感覺在摸瓷磚了。還有更高級5000 grit 和10000 grit. 這款石頭65大洋。市面上有人工和天然兩种磨刀石。人工石價格較低。而天然的磨刀石最高我看到在賣的要5000美金！真的是敗家無疆界啊！


高級的日本報紙包出的高級感覺。（我在白癡，不用管我）


高級禦料理包丁！和。。。


就是它拉，刀鞘，saya, sheath。 聼介紹是用 ho wood做的。我google后好像是樟木。度邊桑說這種木頭是做刀鞘很好的木材。傳統日本武士刀都是用這種木頭做的刀鞘。非常相當貴！我不想要說多少大洋換來的。但是說實話，感覺不值！


青柳刃，240毫米。刀之規格


主角登場，這是我take的第一張，也覺得還不錯。刀的質感和鋒利感，真的很難拍出來。但是刀本身真得很美。可以感覺到製刀人的用心。當刀刃那面對着我的時候，會有怕怕的感覺。刀之鋒利會讓你覺得如果輕輕在空中揮舞，應該可以切開空氣吧。
後來張老媽說，每次我拿刀出來，她都會離得遠遠的，會覺得不安心。


kevin的視角。我照了一堆，結果刪來刪去。發現剩下的沒有一張是小鴉的全身照！只好用他照的這張！


在光線的反射下，體現出刀刃的銳利感，這把刀的刀鋒是用高碳的日本青鋼製成的。優點是能夠長期保持鋒利，缺點是易脆。


刀的另一面，點擊放大應該可以看到這面有印個“青”字。這面的形狀和另外一面不同。因爲這把是單刃刀。這樣設計的好處是在切生魚片的時候可以容易的在切下之後可以容易的分開魚片，魚片也不會粘在刀片上！


合體~~~然後摒住呼吸，合上眼睛，從空氣中感覺敵人的存在~~~~~~一刀流！


最後再來一張！


謝謝收看！

下回預告：切魚篇；下下回預告：吃魚篇；下下下回預告：被老大痛歐篇！~~不知何意者請來電來函詢問章主。